يحتل قطاع الطهي في الدوحة مركز الصدارة مع إطلاق دليل ميشلان نسخته لعام 2026، وهي النسخة الثانية منذ ظهوره لأول مرة العام الماضي في فندق سانت ريجيس الدوحة. يسلط اختيار هذا العام الضوء على مشهد الطعام المتنامي في المدينة، حيث يقدم 12 مطعمًا جديدًا، تسعة منها تنضم إلى الفئة المختارة. حصلت ثمانية مطاعم على جائزة Bib Gourmand من حيث القيمة، في حين حصلت ثلاث مؤسسات على نجمة ميشلان واحدة.
وقال جويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان: «يعكس اختيار دليل ميشلان الدوحة 2026 تطور مشهد الطهي في هذه المدينة الديناميكية. لقد أثبتت الدوحة نفسها كوجهة لأولئك الذين يبحثون عن تجارب طعام مميزة. إن إضافة مميزات Bib Gourmand الجديدة والتواجد المستمر لمطاعم One MICHELIN Star يسلط الضوء على التزام المدينة بالجودة والإبداع والابتكار.
نجمة ميشلان واحدة
يتم منح نجوم ميشلان للمطاعم التي تقدم طهيًا متميزًا، بناءً على خمسة معايير: جودة المكونات؛ انسجام النكهات. إتقان التقنيات؛ التعبير الفردي للطاهي؛ والاتساق عبر القائمة ومع مرور الوقت.
ألبا – يقع مطعم ألبا في أبراج كتارا بفندق رافلز الدوحة، وقد تمت ترقيته إلى نجمة ميشلان هذا العام تحت إشراف الشيف كريستيان سيرينو. تشمل الأطباق خد لحم العجل المطهو ببطء بارولو ومعكرونة الراجو بالجمبري، إلى جانب المكونات المتميزة مثل تونة Balfegó.
يحتفظ مطعمان بنجمة ميشلان الواحدة لعام 2026: جامافار و إدام لآلان دوكاس، مما يؤكد من جديد تميزهم المستمر.
أربعة أنواع جديدة من Bib Gourmands
يُعترف بتميز Bib Gourmand بالمطاعم التي تقدم طعامًا عالي الجودة بسعر معقول.
فنيال – مقهى في جزيرة جيوان يقدم أطباق الشرق الأوسط من بينها الفلافل وكفتة لحم الضأن والقهوة العربية.
ميلة – يقع في الطابق الأول من فندق روزوود الدوحة، ويقدم أطباق البحر الأبيض المتوسط والمشرقية.
برجك المها – الأطباق الفارسية بما في ذلك اليخنة والخبز والكباب المطبوخة على الفحم.
البارون – فرع الدوحة لمطعم بيروت، يقدم أطباق المشاركة المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط مثل كابيليني السلطعون.
ايسان, ارغان، جيوان، و النطاطات احتفظوا بتميزهم في Bib Gourmand هذا العام.
تمت إضافة تسعة مطاعم جديدة إلى اختيارات الدليل
ام شريف – مطعم لبناني في جزيرة المها مع إمكانية تناول الطعام داخلياً وخارجياً.
كاربوني الدوحة – موقع الدوحة مطعم نيويورك حيث يقدم مأكولات مثل الريجاتوني الحارة و شرائح اللحم و قطع لحم الضأن .
كو مدام – مطعم روزوود الدوحة يقدم الديم سوم، والمعكرونة المحضرة يدوياً، وبط بكين.
شنغهاي مي الدوحة – مطعم يمزج بين الأطباق الصينية واليابانية في أجواء مستوحاة من ثلاثينيات القرن العشرين.
غرفة الصيادين والشواية – يقع في فندق ويستن الدوحة، ويقدم أطباق لحوم البقر والمأكولات البحرية الأسترالية بما في ذلك سمك القاروص.
طريق الملح – في أنداز الدوحة، المستوحى من مطبخ جنوب أفريقيا مع أطباق مثل لحم الصدر المقدد وفطر جوسبر المشوي.
لوريس – يقع في اللؤلؤة، ويقدم أطباق لبنانية مناسبة للمشاركة.
السيد والسيدة هوكر – أطباق على طريقة الباعة المتجولين السنغافوريين، بما في ذلك سرطان البحر بالفلفل الحار وبودنغ ساغو المانجو.
يون – مطعم كانتوني ذو إطلالة بانورامية، مع الديم سوم والبط المشوي المميز يقدم بطريقتين.
جوائز دليل ميشلان الخاصة
تسلط جوائز دليل ميشلان الخاصة الضوء على المساهمات البارزة في قطاع الضيافة.
جائزة الشيف الشاب – الشيف كريستيان سيرينو من ألبا، معروف بأطباقه المبتكرة والمتوازنة.
جائزة افتتاح العام – كو مدام، مشهورة بتصميمها المستوحى من شنغهاي في عشرينيات القرن العشرين والخدمة المتميزة.
جائزة الخدمة – شنغهاي مي الدوحة، معترف بها للخدمة المصقولة والمعرفة.
جائزة الكوكتيل/الموكتيل الاستثنائية – يون، معترف به في الكوكتيلات التي تحتوي على الشاي والتي يتم تقديمها في موقع فندق والدورف أستوريا الدوحة.
تحقق من مرحبا مجانا الأدلة الإلكترونية كل ما تريد معرفته عن قطر.
