يعمل الباحثون على تحسين البيرة من خلال جعل الروبوتات الصغيرة تسبح فيها | أخبار التكنولوجيا
يعتقد الباحثون ما يسمى بيربوتس يمكن تسريع عملية التخمير.
أراد الدكتور مارتن بوميرا ، من جامعة برنو للتكنولوجيا في جمهورية التشيك ، وزملاؤه تطوير روبوت ذاتي الدفع لجعل عملية التخمير تتم بشكل أسرع وتبسيط فصل الخميرة عن الجعة النهائية.
في تقرير في ACS Nano ، أظهر الفريق أن هذه الحزم المغناطيسية ذاتية الدفع من الخميرة يمكن أن تجعل مرحلة التخمير أسرع وتقلل من الحاجة إلى تصفية المشروبات.
الروبوتات التي يبلغ عرضها مليمتران مصنوعة من أكسيد الحديد وتحتوي على الخميرة لتعزيز عملية التخمير.
عندما ينتهون من مهمتهم في السباحة في حاوية التخمير ، يمكن إزالتها بمغناطيس ، وتجنب الاضطرار إلى إضافة عملية تصفية.
يمكن أن تستغرق عملية تخمير البيرة أربعة أسابيع. خلال ذلك الوقت ، يمكن أن تدخل الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها وتفسد المنتج النهائي بالنكهات الحامضة.
اقترح باحثون سابقون أن تغليف الخميرة في كبسولات بوليمر يمكن أن يقلل من فرصة التلف من خلال تسريع العملية. ومع ذلك ، أراد الدكتور بوميرا وزملاؤه تطوير روبوت ذاتي الدفع لجعل عملية التخمير تتقدم بسرعة أكبر وتبسيط فصل الخميرة عن الجعة النهائية.
صنع الباحثون كبسولات BeerBot الصغيرة من خلال الجمع بين الخميرة النشطة وجسيمات أكسيد الحديد المغناطيسية النانوية وألجينات الصوديوم من الطحالب وتقطير الخليط في محلول كلوريد الحديديك.
ثم جعلوا جانبًا واحدًا من الكرات مساميًا بتعريض هذا النصف لمحلول قلوي في خلية كهروكيميائية.
أظهرت التجارب الأولية أن الحبيبات المحتوية على الخميرة يمكن أن تخمر السكر وتنتج فقاعات من ثاني أكسيد الكربون تدفعها إلى الأعلى.
عندما وصلوا إلى السطح ، أطلقوا ثاني أكسيد الكربون في الهواء ، ثم غرقوا مرة أخرى ، مما أدى إلى حركة تمايل.
عند استخدامها لتخمير نبتة الشعير المملح ، وجد الفريق أن BeerBots ذاتية الدفع حولت السكريات بشكل أسرع من خلايا الخميرة الحرة.
عندما تم استخدام السكر وتوقف التخمير ، غرقت الكبسولات المحتوية على الخميرة في قاع القارورة. هذا جعل من السهل فصل الخميرة عن المنتج النهائي باستخدام المغناطيس ، بدلاً من خطوة الترشيح المطلوبة حاليًا لإزالة خلايا الخميرة المجانية.
بالإضافة إلى ذلك ، كانت BeerBots التي تم جمعها نشطة لمدة تصل إلى ثلاث دورات أخرى لتخمير نقيع الشعير.
بناءً على هذه النتائج ، يقول الباحثون أن BeerBots يمكن أن تنتج مشروبات لذيذة بشكل أسرع.
نُشرت دراسة “Nanostructured Hybrid BioBots for Beer Brewing” في ACS Nano.
أكثر من ذلك: مئات من صناديق البيرة تتسرب بعد خروج القطار عن مساره في النهر
أكثر من ذلك: لا تزال النساء يتعرضن للوصم بسبب شربهن – كأنثى محبّة للبيرة ، أعرف
احصل على أحدث الأخبار والقصص السعيدة والتحليلات وغير ذلك الكثير
