تقول جمعية التغذية الخيرية إن جميع الأطعمة فائقة المعالجة ليست سيئة بالنسبة لك أخبار التكنولوجيا

أعطت جمعية خيرية للتغذية الفاصوليا على الخبز المحمص الضوء الأخضر لتشكيل جزء من نظام غذائي متوازن ، مسلطة الضوء على أنه ليست كل الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) غير صحية.

أجرت مؤسسة التغذية البريطانية (BNF) مسحًا للوعي بالأطعمة فائقة المعالجة ، ووجدت أن 33٪ من المشاركين كانوا يحاولون تقليل UPFs في نظامهم الغذائي ، ارتفاعًا من 25٪ في عام 2021.

كانت الوجبات الجاهزة وبدائل اللحوم النباتية والحبوب التي تحتوي على سكر مضاف من بين الأطعمة فائقة المعالجة التي تم تحديدها ، لكن قلة من الناس كانوا على دراية بأن الفاصوليا المخبوزة وزبادي الفاكهة قليل الدسم والخبز المقطّع تقع ضمن نفس الفئة.

ومع ذلك ، فإن BNF حريص على التأكيد على أن هذه الأطعمة وغيرها لا ينبغي بالضرورة التخلص منها من النظام الغذائي.

قالت المتحدثة باسم BNF بريدجيت: “بالنسبة للكثيرين منا ، عندما نعود إلى المنزل بعد يوم حافل ، فإن الأطعمة مثل الفاصوليا المخبوزة أو الخبز المحمص الكامل أو أصابع السمك أو صلصات المعكرونة الجاهزة هي وسيلة ميسورة التكلفة للحصول على وجبة متوازنة على الطاولة بسرعة” Benelam. قد يتم تصنيفها على أنها معالجة فائقة ولكن يمكن أن تظل جزءًا من نظام غذائي صحي.

عادةً ما يتم تعريف الأطعمة فائقة المعالجة باستخدام نظام تصنيف يسمى NOVA ، والذي يحددها على أنها تلك المصنوعة بواسطة المعالجة الصناعية وغالبًا ما تحتوي على مواد مضافة مثل الألوان أو النكهات أو المستحلبات أو المواد الحافظة. تشمل الفئة مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات.

تشمل الأطعمة الأكثر وضوحًا عالية المعالجة الدجاج المقلي الجاهز ، والبيتزا العميقة ، والمعجنات ، والحلويات ، والمشروبات السكرية. ولكن في حين أن شرائح الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، وحبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة ، والفاصوليا المخبوزة ، وصلصات المعكرونة القائمة على الطماطم ، ولبن الزبادي تتم معالجتها بإفراط بحكم التعريف ، فهي أيضًا مصدر للعناصر الغذائية المهمة.

في بيان الموقف ، كتب BNF: “في حين أن الدعم لتقليل تناول الأطعمة المصنعة الأقل صحية أمر مهم ، فإن النصائح الشاملة لتجنب UPFs قد يكون لها عواقب غير مقصودة لم يتم التحقيق فيها بشكل كامل لمجموعات مختلفة من السكان.”

ربطت الأبحاث بين تناول كميات كبيرة من UPF ومجموعة من الأمراض ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 ، ومتلازمة القولون العصبي وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن نظرًا لطبيعة المراقبة للدراسات ، لم تتمكن من التأكد من وجود علاقة نهائية.

وبينما كان المشاركون في الاستطلاع أكثر انسجامًا مع الآثار المحتملة على صحتهم ، اتفق 49٪ أيضًا على أن الأطعمة المصنعة كانت مفيدة في توفير الوقت عند الطهي.

قالت السيدة Benelam: “إنه لأمر رائع أن تتمكن من الطهي من الصفر عندما يكون لديك الوقت ، لكنني أعرف بالنسبة لي ، بصفتي والدة عاملة ، أن هذا ليس خيارًا في كثير من الأحيان”.

نحن بحاجة إلى جعل الأكل الصحي أسهل وبأسعار معقولة ، وليس أكثر صعوبة وتكلفة. يعد اختيار الأطعمة المعالجة الصحية إحدى الطرق التي يمكن أن تساعد الأشخاص على إدخال الأكل الصحي في حياتهم.

المزيد: الأطعمة فائقة المعالجة “ مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالخرف ”

المزيد: طبق المعكرونة هذا المكون من وعاء واحد مثالي لعشاء أسبوعي صحي ولكنه شهي