لماذا نرى أرفف سوبر ماركت فارغة في المملكة المتحدة ولكن أوروبا ليست كذلك
هل يمكن لبريطانيا أن تشهد عودة إلى الشراء بدافع الذعر وسط نقص الغذاء على نطاق واسع؟
بدأت المتاجر الكبرى ، التي هزتها بالفعل أزمة تكلفة المعيشة ، وخروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي والحرب بين روسيا وأوكرانيا ، في تقنين الفاكهة والخضروات المختارة.
ترك مزيج مما يقول تجار التجزئة إنه سوء الأحوال الجوية ومشاكل النقل وسوء المحاصيل في إفريقيا وأوروبا على أرفف المنتجات التي تركت عارية في الأيام الأخيرة.
وضعت شركة Morrisons قيودًا على عدد الطماطم والخيار والخس والفلفل التي يمكن للمتسوقين وضعها في سلالهم وعرباتهم.
بينما تقصر Asda العملاء على ثلاثة عناصر في ثمانية خطوط إنتاج طازجة – بما في ذلك القرنبيط والقرنبيط والتوت والخس.
حدد Aldi حدود شراء بعض خضروات السلطة بالأمس (حد بثلاث وحدات من الفلفل والخيار والطماطم) مع Tescos بعد ساعة.
لا تخطط Sainsbury و Waitrose و Co-op حاليًا لإدخال قيود.
أحد المتسوقين الذي حاول شراء 100 خيار تعرض للتوبيخ بسرعة.
بينما يرى المتسوقون الرفوف المكشوفة والصناديق الفارغة ، هناك خلفية أكثر ازدحامًا لمشكلات التوريد في محلات السوبر ماركت اليوم.
جينس روهريش أستاذ في ابتكار سلسلة التوريد في جامعة باث ، كلية الإدارة (المملكة المتحدة).
وأوضح أن تحديد السبب وراء فوضى العرض ليس بالمهمة السهلة.
قال البروفيسور روهريش لـ Metro.co.uk: “ سلاسل التوريد وراء خضرواتنا وفواكهنا اليومية معقدة وغالبًا ما تكون طويلة جدًا مع شركات متعددة – 10 أو حتى 100 شركة – في مواقع جغرافية مختلفة يتعين عليها العمل معًا بسلاسة من أجل لنا لشراء الخضار أو الفاكهة في السوبر ماركت المحلي لدينا.
تعد الاضطرابات (وإدارتها) في سلاسل التوريد أكثر شيوعًا مما نعتقد.
في الوقت الحالي ، ليس لدينا الكثير من المعلومات المتاحة لتحليل الاضطراب بمزيد من التفصيل.
تشير معظم المصادر إلى “الظروف الجوية الصعبة” من أجل “تعطيل المحاصيل” في أجزاء من أوروبا وأفريقيا. في حين أن هذه مشكلة بالتأكيد ، فقد لا يكون هذا هو السبب الوحيد.
“في الوقت الحالي ، إنها تكهنات بشكل أساسي لأن المزيد من المعلومات مفقودة ، لكن الأسباب الأخرى قد تتعلق بنقص الموظفين – من جامعي الثمار إلى السائقين إلى موظفي الخدمات اللوجستية للحصول على الفاكهة من المزارع إلى أرفف السوبر ماركت.”
وأشار البروفيسور روهريش أيضًا إلى سلاسل التوريد الأخرى ، مثل المزارع الكبيرة ، التي تحظى بالأولوية على الطماطم والسلطة الخضراء.
كما شدد على أن المزارعين والمزارعين يكافحون ارتفاع فواتير الخدمات العامة مثلنا مثلنا ، ولم يعد بإمكاننا تحمل تكاليف تشغيل الصوبات الزراعية باهظة الثمن.
هذا يعني أن النباتات المحبة للدفء عند زراعتها خارج البيوت الزجاجية تستغرق وقتًا أطول قليلاً لتنمو ، مما يؤدي إلى التأخير.
تيم لانغ ، الأستاذ الفخري لسياسة الغذاء في مركز سياسة الغذاء بجامعة مدينة لندن ، لديه أيضًا بعض الأفكار حول سبب حدوث ذلك الآن.
وقال: “تم تصميم النظام الغذائي على أساس الخدمات اللوجستية” في الوقت المناسب “. “لا يوجد تخزين. لذلك إذا ساءت الأمور ، فإن انقطاع الإمدادات سيظهر بسرعة.
لقد بدأ الاضطراب الحالي وفقدان الإمدادات في الظهور لبعض الوقت.
لقد وجدت الشاشة الأسبوعية من The Grocer ، على سبيل المثال ، والمعروفة باسم Grocer-33 ، أن التوافر ينخفض لبعض الوقت. بحلول تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي ، كانت حوالي 91٪ بينما كانت في السابق 97٪.
ويرجع هذا الانخفاض إلى عوامل عالمية ، وتأخيرات حدود خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي ، وتقلب أسعار الغذاء العالمية ، والفيضان المستمر من “الأحداث” مثل أسعار الغاز ، والحروب التجارية ، وحالات الطوارئ المناخية ، والاعتماد على الخدمات اللوجستية القائمة على الأقمار الصناعية والتي يمكن أن تتعطل.
وأضاف البروفيسور لانغ أنه كان من المحتم ، على أقل تقدير ، أن تنخفض الإمدادات الغذائية في نهاية المطاف تحت كل هذا الضغط.
“المملكة المتحدة لا تطعم نفسها. لا شيء مثل. في السلع القابلة للتلف – الفواكه والخضروات – تعتمد بشكل كبير على الأرض والعمل الأوروبيين.
“الثلج في المغرب يكشف كيف أن ذلك كمصدر للزراعة هو مجرد امتداد لإسبانيا ، وغالبًا ما تكون نفس الشركات.”
وأضاف البروفيسور روهريش: “ لقد أصبحت أحداث الأزمات ، للأسف ، مشكلة “شائعة إلى حد ما” تواجه سلاسل التوريد “.
في حين أن الحرب في أوكرانيا ووباء كوفيد -19 قد يتبادران إلى الذهن أولاً ، فإن قضايا مثل إعصار كاترينا وثوران بركان إيجافجالايوكول وحتى هجمات القراصنة قبالة سواحل الصومال قد فرضت جميعها على أرفف المتاجر على مر السنين.
قال الدكتور تيلي كولينز ، الزميل الأول ونائب مدير مركز السياسة البيئية في إمبريال كوليدج لندن ، إن تغير المناخ بالتأكيد لا يجعل الحصول على الطعام على موائدنا أسهل.
وقالت: “يشهد الطقس والمناخ تباينًا أكبر مما يجعل الإنتاج الزراعي أقل قابلية للتنبؤ به” ، كما قالت ، “النقص الحالي في بعض المحاصيل في محلات السوبر ماركت لدينا مدفوع بالعديد من الأشياء التي انهارت معًا”.
قال الدكتور كولينز إن أحد الأمثلة على ذلك هو موجة البرد التي غمرت الكثير من جنوب أوروبا وشمال إفريقيا بالثلوج.
لقد أعاق الطقس المرير المحاصيل المزروعة هناك ، لذا فهي ليست ناضجة وجاهزة بعد ، وتعرقل تجارتنا الدولية بسبب عدم اليقين المتعلق بخروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي.
“نتوقع أن نرى الكثير من المنتجات خارج الموسم على أرففنا (الشتاء ليس موسم الطماطم هنا) ولهذا ، نعتمد على بلدان أخرى لزراعتها وبيعها وشحنها إلينا. في بعض الأحيان لا يكون الأمر سلسًا تمامًا.
وأضاف البروفيسور روهريش أن أهم شيء يجب تجنبه أثناء أي اضطراب هو الشراء بدافع الذعر.
لكن إفساح المجال لربيع الشتاء سيمنح قطاع الإمدادات في بريطانيا فترة راحة مرحب بها.
وأضاف: “الدخول في فصلي الربيع والصيف سيعني أن محلات السوبر ماركت ستبدأ في الحصول على بعض المنتجات محليًا بشكل أكبر.
على المدى الطويل ، ستؤدي بعض الاضطرابات أيضًا إلى تسريع تقدم النهج الأكثر ابتكارًا أو إعادة هيكلة سلاسل التوريد ، على سبيل المثال ، للنظر في المزيد من المنتجات المحلية.
“ومع ذلك ، فإن مثل هذه التغييرات لن تكون ممكنة إلا إذا كانت مدعومة بالسياسة.”
يمكن أن تدفع حكومة المملكة المتحدة لدعم الزراعة المحلية والتي بدورها يمكن أن تشجع العملاء على زيادة جهودهم لشراء المنتجات المحلية التي من شأنها خفض التكاليف وتقليل انبعاثات الكربون وتخفيف الضغط على سلاسل التوريد.
لكن وزيرة البيئة تيريز كوفي تهربت من مؤتمر نقابة المزارعين الكبير أمس عندما سئلت عن نقص المتاجر الكبرى.
ولم ترد على أي أسئلة في مؤتمر الاتحاد الوطني للمزارعين (NFU) ، فقد أخبرت المزارعين القلقين ببساطة: “لا يمكننا التحكم في الطقس في إسبانيا”.
تواصل مع فريق الأخبار لدينا عن طريق مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني على webnews@metro.co.uk.
لمزيد من القصص مثل هذه ، تحقق من صفحة الأخبار لدينا.
احصل على أحدث الأخبار والقصص السعيدة والتحليلات وغير ذلك الكثير
